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【果酱手撕吐司】——好模具让烘焙更有乐趣(11/14)
材料： 面团A：高粉350克，牛奶180克，鸡蛋40克，糖30克，盐3克，黄油12克，酵母3克 夹心B：菠萝果酱35克，草莓果酱35克，黄油15克 表面C：全蛋液少许，杏仁片适量
查摩尔大号方型模，做蛋糕和面包都妥妥的，个人觉得日常做吐司的机会会多一些，手感非常棒，既兼顾上色，又保证不沾，太有想法了。
把面团A中除黄油外的所有材料放入面包机桶中。
面团和至扩展后加入软化黄油。
和至完全，盖上保鲜膜，面团进行基础发酵（推荐室温发酵，时间长一些，但是面包味道会更好）。
面团发至2~3倍大，用手指沾粉戳洞，不反弹不下馅，就代表发好了。
均分成两团，稍排气收圆，盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
将夹心材料中的15克黄油隔热水融化后，分别拌入果酱中，搅匀。
将面团擀至宽度与模具宽度相当的长方形在面片。
把果酱抹在面片。
面团切成宽条，码在模具中（我切得太矮，导致数量有点多，底部略挤，大家切的时候，面条高度在模具2/3左右，能保持面片相互”扶持“，但又不至于拥挤便好，底部太挤的话，发酵及烘焙后表面不太好看。）
将模具放入温暖湿润处进行最后发酵（温度35度，湿度80%左右），发至2~3倍大。取出后在表面刷上蛋液，撒上杏仁片。
放入预热好的烤箱，中下层，180度，30分钟。
用这模具，脱模真是毫无压力，轻轻松松就能倒出来，冷却后在表面撒上糖粉装饰。