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比趣某多更好吃的巧克力豆豆饼干(3/14)
首先准备好需要的材料 其中黄油需要室温软化到可以轻轻按压就有坑的程度 可可粉过筛一次备用 此款配料大约能做出来和趣多多一样大小的饼干21块
使用电动打蛋器打发黄油至稍微膨大
加入全部的糖粉,这个不用过筛
继续打发至糖粉完全融入黄油,此刻黄油体积明显增大,而且颜色变浅了
分多次加入均匀的鸡蛋液,每加入一次就打发均匀,才可以再次加蛋液
鸡蛋液全部加入后,黄油呈现浅色膨大的状态,但是并没有水油分离
筛入可可粉,巧克力粉还有泡打粉(可以不加) 加了泡打粉会使口感稍微酥一些软一些
搅拌均匀,这个刚开始会不好搅拌,大约3分钟后会很均匀的融合在一起
加入35g可可豆,剩下的10g留着表面装饰
为了保证饼干好看,均匀,我将每个饼干的重量控制在20g左右,每次都称重面团,然后手沾水压扁,否则会比较粘手
将所有的面团全部整形好(切记一定要放不黏烤盘,或者烤盘垫纸)
将可可豆随意的放在上面
烤箱180度预热 烤制温度170度 烤制一共30分钟,第10分钟加盖锡纸 如果想吃脆一些的就多烤5分钟,如果想吃软一些酥一些的少5分钟
里面的内部结构,也很好看