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可可花式~棉花蛋糕(10/17)
准备所需材料。 取六个鸡蛋,蛋清与蛋黄分离,再将一个全蛋打入五个蛋黄中混合一起。
低筋面粉及可可粉过筛备用。
将鸡蛋打散
倒入牛奶继续搅匀
玉米油倒入锅内,开火烧至出现纹路,然后关火。
将玉米油倒入过筛的面粉中搅拌均匀
将鸡蛋液倒入烫面中搅拌均匀。
鸡蛋清打至粗泡,然后分三次加细砂糖。
然后打发到湿性发泡的程度,提起打蛋器,蛋白最尖端处轻微下垂即可。
将打发好的蛋白分三次加入到可可蛋黄糊里。
切记要以抄底翻拌切割的方式拌匀,千万不要转圈搅拌。
将可可面糊倒入模具中,烤箱预热170度,用水浴法烘烤,烤盘内装入热水放底层,再放上烤网,把模具放在烤网上,170度,烤10分钟,再转150度,烤40分钟。
出炉晾凉
倒扣在盘子上,点缀了一些干果、可可豆、碎巧克力,太有食欲了!
松软又湿润
迫不及待的吃掉一块,可可豆的与干果的结合真的是太棒了!蛋糕入口即化,回味绵长,还有什么比自己做的可可棉花蛋糕更好吃的呢(^_-)
原味的炼乳花生碎棉花蛋糕同样的赞哦…