香煎牛排粒(
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牛排洗净,吸干水,切成2.5厘米见方的牛排粒
加入生抽,生粉,小苏打和steak spice拌匀,盖上保鲜膜防止水分流失,腌制30分钟
加大约25g食用油作油封处理,让每块肉上都包裹了油,锁住味道
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,时间越久越入味,煎之前,提前1小时常温放置
锅内放食用油和一小块黄油,油温稍高,倒入牛排粒,每一面交替煎(油温稍高些,煎好的牛排粒外脆里嫩,口感更棒)
煎好的牛排粒
特别给steak spice上个图,这个牌子有一系列调味料,不要买错了,据说国内万能的淘宝上能买到,这个菜的完美口感,此调料也同样功不可没。