三蛋羹—蛋类爱好者的福音(
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胡萝卜洗净去皮,切细丁。
鸡蛋打散成蛋液,加入牛奶和少量料酒,打匀。
咸鸭蛋和皮蛋切小块,倒入鸡蛋液和胡萝卜碎。
锅中放适量水,烧开后放入装蛋羹的容器,大火蒸5分钟,开盖散掉热气,转中小火蒸20分钟左右。具体时间根据炉子的火候和蛋羹凝固度自行调整即可。
蒸好后取出来放凉,倒扣容器脱模,切块切片均可。
淋上麻油,拌匀,开吃啦。