三蛋羹—蛋类爱好者的福音(2/6)
胡萝卜洗净去皮，切细丁。
鸡蛋打散成蛋液，加入牛奶和少量料酒，打匀。
咸鸭蛋和皮蛋切小块，倒入鸡蛋液和胡萝卜碎。
锅中放适量水，烧开后放入装蛋羹的容器，大火蒸5分钟，开盖散掉热气，转中小火蒸20分钟左右。具体时间根据炉子的火候和蛋羹凝固度自行调整即可。
蒸好后取出来放凉，倒扣容器脱模，切块切片均可。
淋上麻油，拌匀，开吃啦。