洗净，焯干水，盛出来，然后倒适量油，把排骨放锅里炸直感觉脆黄色。再快炸好之前放姜蒜一起炒。最后，熬糖，把炸好的排骨盛起来 ，留少许油，加黄糖，在加点水，小火熬稠。稠后在加适量醋 ，然后把排骨到锅里，。上色，收汁。可以改大火。