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酸奶戚风-无油更适合宝贝(3/10)
蛋黄蛋清分离 先制作蛋黄糊 蛋黄加20g糖粉搅拌均匀
加入酸奶搅拌均匀
筛入低粉
以Z字形搅拌均匀 静置一旁 烤箱预热150度
蛋清分三次加入糖粉 打发至有个直立的小尖峰 即可
分三次加入蛋黄糊中 每次搅拌均匀才可以加下一次
最后用刮刀翻拌均匀 倒入模具中 烤箱上下火150 烤45-50分钟
出炉震一下 立即倒扣
这是压了三下的样子 很有弹性
压完弹起来的没有痕迹