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双色蛋白糖7(4/11)
奶粉，可可粉过筛备用。
分离一个蛋白液备用。
加入一滴香草精。
将蛋白液打散后，加入3分之1的细砂糖。
中速打至湿性发泡时，加入3分之1细砂糖。
高速打至干性发泡后，加入剩余的3分之1细砂糖和玉米淀粉。低速搅打除去大气泡。(详细打发步骤，见我的6寸戚风蛋糕菜谱)
打好后的蛋白霜，如图。预热烤箱160度。
将蛋白霜平均分成2份。
分别放入可可粉和奶粉，翻拌均匀。
烤盘垫锡纸或油纸，将蛋白霜分别放入裱花袋，均匀挤在烤盘上。
烤箱160度，中层，13分钟。转100度30分钟。