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超简单无水无油蛋糕(4/6)
3个鸡蛋打入打蛋盆，放入白糖
用电动打蛋器搅拌，开始用一档就够了
一档搅拌1分钟，再用3档搅拌3—4分钟，直到提起打蛋器能用蛋糊留下清晰的痕迹不易消失即可，我把蛋盆放在冷水中打发更快。
在蛋糊中一边筛入低粉，一边用刮刀搅拌，注意只能左右搅拌(从2点至8点方向刮拌并且一边转动蛋盆)，不能打圈搅拌(会消泡)。同时沿刮刀倒入牛奶。想要消除鸡蛋味儿可加入适量柠檬汁或玉米油。
鸡蛋糊刮拌均匀后倒入模具，我是第一次做，怕失败了糟蹋了模具，所以就铺了一层油纸。烤箱先预热,170度上下火。模具振动几下磕出大气泡，放入烤箱。可以观察自家的烤箱温度自己调整
出箱了，我用水果刀切的，水果刀不快，切不平整。味道很好。