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肉沫葱油饼(6/18)
把面粉个冷水热水秤好
先把热水倒入面粉，边倒边用筷子搅匀
再倒入冷水，这时面粉很粘，只要用筷子搅拌均匀就好了，不用揉成团，也不要用手，盖上保鲜膜静置30分钟以上
这时候做油酥，50克油里加入盐和面粉
搅拌均匀做成油酥，小葱切沫备用
面粉已经把水吸收差不多了，手上抹干粉然后抓一块面团，案板洒干面粉，揉成圆的
用擀面杖把面粉擀成长方形，厚薄要均匀
表面涂一层刚才调好的油酥
铺上肉沫，再洒上葱沫
然后把面片对折
从一头往另一头卷起，竖立
用手压一下，呈圆型
再用擀面杖轻轻擀大，一定要轻，放过肉沫，面皮擀薄了很容易擀破
平底锅刷薄薄的一层油，放入面饼，盖上锅盖慢慢烙，中小火
可以多翻几次面，这样不容易焦
全程中小火，盖锅盖，颜色差不多这样就熟了
切一下就可以吃啦
配豆浆或粥都非常棒！