鸡肉洗净（水凉干） 热锅下油，将鸡肉倒入锅中翻炒（看个人口味煎干）加入料酒翻炒片刻，加入姜蒜、泡椒、豆瓣酱、少许盐继续翻炒，闻香加入小辣椒炒至入味即可出锅装盘。