锅加水两姜片、洗好的排骨、少许料酒，不加盖煮两分钟去除血水、腥味，捞起排骨另外再洗一次

高压锅加水倒入洗好的珍珠米、排骨、胡萝卜、香菇、青豆、少许姜丝加盖开火，上汽后再压10分钟就关火，等高压锅下汽后再打开调入少许胡椒粉、盐、香油即成