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#豆果5周年#焦糖反转菠萝蛋糕(11/16)
准备焦糖菠萝的部分
将白砂糖倒入锅中，小火慢慢煮到融化，煮的过程中稍微搅拌一下，以免焦掉。
等到白砂糖全部融化变成漂亮的琥珀色时倒入15G的热水，均匀搅拌直至起泡
将事先切片好的菠萝倒入锅中，搅拌均匀
加入无盐黄油炒制融化，熬制焦糖直至粘稠即可
熬好的菠萝放入蛋糕模具中铺平，晒凉备用
蛋糕部分材料准备
鸡蛋、绵白糖倒入干净的盆中，中速打发
蛋糕糊打发到将面糊提起滴下的糊滴不会马上消失即可
分2-3次加入过筛的低筋面粉搅拌均匀
无盐黄油融化，稍微放凉取少量的蛋黄面糊倒入黄油中搅拌均匀
搅拌均匀的黄油面糊倒入剩余的蛋糕糊中
搅拌均匀
将搅拌好的面糊倒入之前铺了菠萝的模具中
稍微震动一下震出气泡
烤箱预热160度，烘烤40分钟，出炉后倒扣模具晒凉即可。