肉要全肥的，瘦的没有那么好吃，这个自己估摸着量切个10片左右就行了。大概1毫米厚的样子，不宜太厚，觉得不好切就在冰箱冻会在切就很好切了。
柠檬皮切成小颗粒，尽量小点（其实应该用干橘子皮炒炒压成细颗粒的，可是家里没有就拿柠檬皮代替了）花生炒熟去皮用刀压成小颗粒备用。
把切好的肉放碗里洒点凉水，加入花生碎，柠檬皮碎，在加入适量红糖，用手抓匀，使每片肉都均匀粘上红糖等。
红糖的用量就看肉都基本粘上了就好，用量稍微好点，太少了味道会不够哦。
把肉按皮在下的角度挨个在一个稍微大一点的碗里整齐摆放好。
糯米提前泡三到四小时。放锅里开火煮，煮到水开约1分钟后用细网漏勺捞出。
把捞出的糯米放入装肉的碗中抹平。入蒸锅蒸20分钟。
蒸好拿出后拿个盘子扣碗上，翻转过来，把碗揭下来，撒上白糖。
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