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棉花糖和积雨云-牛奶红豆面包(
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将适量开水冲入50g高筋面粉中迅速搅拌均匀至图上状态即成烫种,晾凉备用
将全部的烫种,高筋面粉,低筋面粉,蛋液,砂糖,牛奶,干酵母混合在一起揉面
揉到面团初步扩展有韧性,加入黄油和盐继续揉面,揉至面筋很好的扩展能拉出薄透的膜
密封好面团发酵至两倍大取出排气
分割成四等分,滚圆后盖上保鲜膜和湿布静置15分钟
将面团擀开包入蜜豆馅
将面团周边拉起捏成三角状
面团收口朝下放置在烤盘上盖上湿布和保鲜膜发酵
发酵至两倍大后取出表面喷撒少量清水,用喜欢的叶子或者图案盖住面团,表面筛上干粉
移走树叶后就有美丽的花纹啦,在面团的三角用刀片划口,烤箱预热至200度烤16分钟左右