抹茶冰淇淋(
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蛋清和蛋白分离
蛋清打发到干性发泡 30克糖分两次倒入打发
打发淡奶油
10克糖放入蛋黄里面打散
蛋黄分两次倒入打发好的奶油里面 翻拌均匀
蛋白分三次放入翻拌均匀的奶油里面
分两次放炼乳 翻拌均匀后放抹茶粉搅拌
