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地方美食【酒香米发糕】(7/8)
粘米粉、高粉加入清水搅拌，再加酵母搅拌均匀。蒙上保鲜膜放温暖处发酵13到15个小时。发酵好后体积增大两倍，表面有许多气泡产生。
加入白糖和泡打粉搅拌均匀。静置20分钟。
倒入刷了油的模子里八分满。如果是硅胶模可以不用刷油，家里的各种小硅胶模都被我用上了。
表面撒些干果枸杞之类的装饰一下。
水烧开后，旺火蒸15分钟，关火焖2分钟再揭盖子。注意一定要用最旺的大火蒸。容器模子大的可延长蒸的时间，比如6寸蛋糕模需要30-40分钟。
晾凉比较好脱模。
这个是花型的硅胶蛋糕模做的。
一定要放凉了再脱模，这样才光滑好看。