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白云豆排骨汤(4/10)
白云豆洗净，开水泡二十分钟左右，易去皮。
很好去皮！口感好、易熟、汤浓稠！不介意可略。
排骨凉水入锅、焯水，捞出冲净。
排骨、姜、白云豆、醋，凉水入锅。
开锅后小火煲1～1.5小时。
撇去油（肋排杂质少，我煮菜用了）。
捞出少许豆，用器具在勺里碾泥，再放回汤里，汤粘稠！随意地碾两三次够了！余下留点颗粒感。
盐、冰糖、胡椒粉放入，开锅后续煲半小时。
好了！
香甜、营养、可口，适合夏天！