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“鱼香”茄子(3/8)
把茄子腌制十五分钟，腌制好后把茄子抓除水分
加入鸡蛋淀粉抓匀
放油锅里炸，一定要一个一个的，一点点往油锅里剥，不要和面粉粘连。发黄盛出。
我炸了三次，炸好后再全部放进去过油
多余油倒出，留少量油加糖，糖化加葱再加番茄盐熬番茄酱
番茄酱熬好加茄子翻炒一会儿
翻炒一会儿后加蒜葱炒好的黑芝麻味精，(黑芝麻也可不放)翻炒出锅。
成品