将鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱、香菜等东西清洗切块备用。新煮白米饭。

油预热后放入洋葱翻炒出香味儿，再加入胡萝卜一起炒，待胡萝卜变色倒入鸡肉炒香放入咖喱料炒香同时也可以放入土豆小红辣椒（根据个人口味可以加入或不加）一起翻炒。觉得所有东西都均匀的有咖喱料时倒入酸奶，（倒入椰子奶就是泰式咖喱味道）也可以加入适量的清水。炖20分钟左右待里面食物煮熟即可（定时翻动锅里食物），最后加入香菜及盐，翻动锅里食物。

做后放入盘中，将用碗盛好的米饭倒在盘中，把做好的咖喱鸡肉等淋在米饭周围即可享用啦：）。