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酿春(1/5)
鸡蛋三个，姜少许，肉末（酿豆腐多的，里面有香菇，葱头末，盐，淀粉水加了点水全部剁碎）
鸡蛋打散'热油锅关到中小火，舀一勺鸡蛋液入锅，当蛋液迅速膨胀时放肉末，用铲子压一下中间
用筷子定一下蛋角，铲子对角翻，筷子抽掉，铲子70度角，慢慢往下压，至粘住，再左右同样压，包好的酿春起锅暂时放进盘子里
等全部包好再次下锅，加水，放少量酱油和姜，大火煮开转小火，盖锅焖收汁即可
还有种做法是放水，放点盐盖锅煮熟放葱花，汤可以多一点