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古法肉燥饭(5/5)
锅内加入适量花生油，烧热至6成热加入五花肉，煎至表面金黄色煸出香味。
锅内加入马铃薯丁.洋葱丁和香菇丁，翻炒一分钟，接着加入盐，鸡精，生抽，老抽，翻炒至调料融化加入一碗水炖一会，这时锅内加入已煮熟的白水蛋一起炖。
炖至马铃薯软烂，锅内剩余少许汤汁，用少量淀粉勾芡出锅。
米饭盛到碗里压实，扣在盘子里，把肉燥酱倒在米饭上，鸡蛋对半切开，摆在盘子边，最后把香菜铺在肉燥饭上。
我自己比较喜欢配上蛋花汤清煮，汤里只有蛋花和葱花还有黑胡椒粉，味道很鲜美。