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酸甜烧排骨(9/10)
排骨用凉水泡出血水和杂质。
用厨房纸巾擦干水分。
姜切大片备用。
热锅凉油下姜片平铺在锅底。
排骨铺在姜片上小火煎制。
煎排骨的时候做一个料汁，料酒，酱油，陈醋，白糖的比例是1：2：3：4，可用家里的勺子量一下，我这个勺子一勺是15ml，就是1份的量。
调好的料汁。
排骨煎至两面微焦，姜片脱水即可。
加入调好的料汁，再加入热水，一定是热水与排骨齐平，中大火烧20分钟。
因每家火力不同适当延长或缩短时间，至汤汁浓稠包裹在排骨上即可。