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简单方便做凉皮(1/19)
先和面，十分钟后加水洗面
洗掉的面粉水留着备用，洗到图上的就是面筋了，面筋洗出来 就不会再有白色面粉水了 这是我们洗出来的淀粉水，要放到冰箱里4个小时 4个小时后淀粉水上面和下面，会明显的看出水和淀粉的分成，这是就把上面的水到掉，要慢点倒水别把淀粉倒出来了
用锣或者盘子上锅隔水蒸，盘子上要涂上油，要不容易把面皮起破掉
蒜切碎用水泡，变成蒜水，
皮很薄很劲道
加上黄瓜
香菜
浇上辣椒油蒜水，芝麻酱 ，酱油，盐，捞拌汁，或者老干妈也可以，因为捞拌汁里有糖我就没加，看个人喜好
拌上吃相当不错了
成了
锣上刷油
倒上面糊
让面糊铺满整个锣
把锣放到开水里
下面是水
加上盖子
面皮鼓起来就好了
拿刷子在面皮上刷油
撕开面皮就好了