备料，生姜切片，辣椒切断，热锅放油油热后放入冰糖等冰糖融化后倒去排骨进行翻炒。分别倒入料酒，生抽进行翻炒，再倒入配料辣椒生姜一分钟后放入冷水，（超过排骨为准） 先开大火烧开，然后转中火，大概煮40分钟， 最后大火收汁，稍微撒点盐，出锅