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黄金流沙包(7/16)
首先把流沙馅的配料集合拍照留念罒ω罒我把所有粉状的配料(吉士粉、糖粉、奶粉)混合均匀咯,黄油先室温软化哦
用勺子背把咸蛋黄碾压成细腻的粉状,这一步要耐心哦(´-ω-`)
把软化好的黄油加入蛋黄屑中,搅拌均匀
倒入粉类搅拌均匀⊙_⊙
最后加入牛奶,搅拌混合成糊状咯
把搅拌好的馅料平均分成20g一份,我做了14份,放在盘子里盖保鲜膜冷冻!冻一个晚上吧~剩下的事情明天说(¦3ꇤ[▓▓]
开始揉面啦~酵母、牛奶、细糖混合静置一会儿(会看到酵母开始苏醒,冒出很多细泡,这也是检验酵母活性的方法哦(´-ω-`))
酵母水加入面粉中,用筷子拌成絮状,如果拌完还有干粉就再加点牛奶吧
随便揉一揉,很粗糙有木有╯▂╰先用盆扣住醒10分钟吧
醒好后就超级好揉啦啦啦~把面团揉成光滑的球,平均分割成14份)(我差不多每个有38g)把小面团底部捏紧,盖保鲜膜松弛10分钟吧
松弛好后小面团底部朝下用掌心按压成中间厚周围薄的UFO形罒ω罒
包入馅料,用虎口位置收口,慢慢把周围的面皮收紧
底部捏紧咯⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾
包子下面垫上烘培油纸防沾锅,放入锅里最后醒10分钟吧(如果没有烘培纸,你可以用蒸笼布、粽子叶、胡萝卜片…如果都没有的话!最后杀招!刷油!ᕙ(⇀‸↼‵‵)ᕗ)
大火煮开水,放上笼屉中火蒸8分钟,时间到后不要着急开盖,闷3分钟在出锅吧ᕕ(ᐛ)ᕗ一个个又大又饱满~
面皮松软,内陷咸甜可口~好好吃哦(๑╹∀╹๑)