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白菜蒜苗馅肉包子(1/19)
肉馅朝一个方向打散。
加入花椒粉、姜粉、鸡精、酱油、料酒搅拌均匀。
放入油锅里炸出香味。
放凉过滤出杂质。
切姜末和葱花。
一个方向搅拌均匀。
倒入放凉的油，继续搅拌。
加入白菜馅和蒜苗，白菜剁碎时要加盐纱出多余水份。
搅拌均匀，加盐。
昨晚发的低筋面粉
加入一小捏小苏打粉。
揉匀加保鲜膜静置15分钟。
面皮整体要厚些边缘薄，要有3~4个饺子皮厚。
放入肉馅
从一端开始叠加捏褶。
一边叠加一边旋转。
最后封口到原来的起点。
凉水入锅，屉布要提前洗湿。
20分钟出锅。