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韭菜鸡蛋饼(5/24)
面粉用开水烫过
和成面团待用
韭菜洗好甩净水
切成小段，用香油拌一下，加点花椒粉或五香粉，拌一下待用。
把面搓成条
拽成小团
按一下
用两个面团擀成薄饼
用碗成拌好的韭菜，加盐（这个时间加盐不容易出水），拌一下。
倒在薄饼上，中间留个窝。
把鸡蛋磕进去
拌一下，韭菜把鸡蛋盖一下。
盖上另一张薄饼
把边压严
如果想美观，可以用碗边压一下饼边。
开开小火，平底锅里放上花生油，摇一下。
把饼放进平底锅。
盖上盖
等饼鼓起来了就翻个
一面烙个3分钟，翻两次。
好了。
在锅里放个盘子，把饼放进去。
盖上盖子，焖一下。
切开盛盘，开吃。