青菜肉丝炒面(2/5)
里脊肉切丝洗净,用黄酒腌一小会儿。
胡萝卜切丝,洋葱切丝备用。
青菜洗净,太长,小孩子吃了容易梗在喉咙。所以拗成两段。最后一步准备工作,烧开水煮面,(我选的中粗面)面不要煮太软,煮沸后立即把面捞出用冷水冲,等充分变凉搁一旁沥水。
将洋葱和胡萝卜入油锅煸炒,盛出,添少许油放入肉丝煸炒至变色, 加入洋葱胡萝卜青菜继续煸炒,过两分钟放入面条,加适量生抽和少许老抽。
不停的翻炒大概六七分钟,(挑一根面条夹断看中间是否还是白的,那就继续炒一会儿至熟透)撒些白胡椒出锅。一盘香喷喷的肉丝炒面做好。