肉夹馍好吃有秘诀(4/21)
面粉加水和酵母，揉匀，发至2，5倍大小。撕开中间呈蜂窝状。
肉绰水，反复冲洗去掉血末
香料装进无纺布袋子
和肉一起放入高压锅，炖大约15分钟。筷子能轻松戳进即可。
这时转到小锅里，放入生抽老抽蚝油等调料。口味重的可以略加点盐和味精。我家吃辣，就放了几个干辣椒。煮到汤汁浓稠，肉肉充分上色和入味
浸泡一小时捞出，此时卤肉已经非常香了，建议大家多做点，我家卤出来就吃掉不少。
发好的面团倒出排气。
分割成60～70克一个，搓成水滴形。
擀成牛舌状。
卷起收口捏紧。
侧面朝上
压扁
擀成不超过一厘米的饼。
覆盖保鲜膜醒发约15分钟。
锅里无水无油，放入饼坯
中小火加入，饼饼会很快鼓起来
反面，同样操作。其实有电饼铛会更方便，我的锅比较小，一次只能一个
卤肉切碎，尽量碎点，据说正宗的肉夹馍就是不青椒和香菜的，咱也不放了。
白吉馍中间切开
往里头塞肉，可劲造，想吃多少放多少，咱自己吃不在乎成本了对吧。
接下来就不用我教你了吧，大快朵颐吧