红烧茄子(
10
/13)
备好食材
茄子去皮洗净切滚刀块，青辣椒洗净切块，蒜去皮冲洗切末备用
茄块中加一小勺盐拌匀，腌十分钟左右
将腌出来的水倒掉后，撒上适量的玉米淀粉，拌均匀
平底倒入适量油，油温七八成热时，放入茄块煎炸。
乘炸茄子时，将糖 盐 老抽 玉米淀粉并加入小半碗清水，调好碗汁备用。
这时茄子表面己炸制金黄色
将茄子捞出控油备用
将多余油倒出，留少许底油，放入蒜沫，番茄酱煸炒出香味
将茄子倒入锅中翻炒均匀后。
将青辣椒倒入再次翻炒均匀
将锅计倒入锅中，大火收汁翻炒均匀，出锅前淋入少许香油即可
配上米饭可以享用了
