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【蛋糕么么哒】戚风蛋糕(6寸少糖型)(5/10)
准备食材~ 把玉米淀粉和低筋面粉放在一个碗里 把蛋黄和蛋清分开 注温馨提示: 1.不要把蛋黄和蛋清弄在一起了哦~ 2.放蛋清的碗要大一点,且无油无水
先做蛋黄糊 1.把蛋黄弄破,放入两滴白醋,分3次加入糖粉搅拌均匀 2.分3次加入牛奶搅拌均匀 3.分3次加入油搅拌均匀 温馨提示:不要为了省事一次性把糖牛奶和油全倒入,要分次倒入哦~ 搅拌时要画十字搅拌哦
把蛋黄糊分三次倒入筛好的面粉中,搅拌均匀 温馨提示:搅拌是不要打圈搅拌,要画十字搅拌哦
接下来是打发蛋清 先打发成如图1的样子 加入三分之一的糖粉继续打发 打发成如图4时再倒入剩下的一半的糖粉继续打发 接着打发成如图6时加入剩下所以的糖粉打发最后的样子应该是如图8的样子哦~
把刚刚打发的蛋清分三次倒入蛋黄糊中 第一次只需要两汤勺的蛋清搅拌均匀后加入剩下的一半的蛋清,再搅拌均匀后加入最后所以的蛋清,继续搅拌均匀。
蛋糕模具抹上一点点油(为了让蛋糕不粘模具) 把蛋糕糊倒入模具中 温馨提示:这个配方我做了两个蛋糕,所以只需要到一半的蛋糕糊就行了哦
烤箱预热170℃ 5分钟 把蛋糕放入烤箱170℃ 10分钟
烤完后把模具倒扣,等凉了以后把蛋糕拿出
将将~完成了= ̄ω ̄=
这款蛋糕凉了也很好吃哦~不妨做一个尝尝~做生日蛋糕的底胚也是很好的哦~