鲜海平鱼收拾好，摆在盘里鱼身上撒少许盐，白糖，淋点料酒，摆放姜片，葱段。放蒸锅里，大火蒸12----15分钟，关火后把盘里蒸出的汤汁倒掉。

锅底放油，放入几粒花椒炸出香味，放胡萝卜丝煸炒几下，放洋葱丝略炒加几丝青菜（为了颜色，点缀一下），在蒸好的平鱼上洒点海鲜酱油，在将油浇上，青菜丝摆在鱼上就可以了。要是大人吃的话，菜丝不用炒，摆上直接浇油即可，调料也可根据自己喜好多加，我是做给小孩子吃的，菜尽量吃熟的，口味要清淡哦。