苦瓜洗净去瓤切好放到开水中焯熟，捞出泡在凉水里戴苦瓜凉却后，把水分控干，切点红尖椒搭配颜色用的，把尖椒丁，蒜末，葱末，盐，味精，生抽和苦瓜放在一起，锅中倒油烧热放几粒花椒炸出香味把花椒捡出来，把油倒在苦瓜上，要记住油要泼在辣椒和蒜上这样蒜的香味才能出来，再搅拌均匀上盘即可，夏天吃苦瓜可是清火的呦