1：把羊肉浸泡几个小时后，捞出沥干水分备用。 2：爆香葱、姜、蒜，放入羊肉炒干水份，在边上放入郫县豆瓣酱、炒出红油、放入生抽、少许老抽，料酒。 3：加入热水、放入花椒、肉挂、香叶、豆蔻、肉蔻、木香、丁香等