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泰式酸辣鱼虾锅(6/7)
备料
鱼去鳞肠洗净，虾去虾线洗净。香芹、红辣椒、绿辣椒洗后切段，金针烫水攥净水。备葱、姜、蒜。
鱼裹面待七成热后入锅煎至两面金黄，虾过油煎红。
锅中留少许底油，待油5成热时加入葱段，姜片，蒜片和泰酸辣汤酱，小火翻炒到出香味和红油。
锅中放入煎好的鱼和虾，倒入清水，水量到鱼的一半处煮开后，盖上盖子中火炖煮10分钟。
放入芹菜段、柠檬片和金针菇一起炖煮，加少许盐，大约8分钟。
倒入适量椰浆煮开，用中火煮2分钟后，撒入小青红椒即可。