木耳冷水泡发，择洗干净切碎，海米温水泡，择洗干净切碎，葱、姜切碎
锅中多放些油，把海米炸一下，放入葱、姜略煸炒再放入木耳炒一下，木耳噼里啪啦响就关火，用余温拌炒一下，免得热木耳乱崩烫伤，因为馅饼还要烙熟，所以即使木耳不熟也没问题。然后把鸡蛋也放入锅中。
待刚才锅中炒的木耳鸡蛋晾凉了，把韭菜放入锅中，调入盐、鸡精、香油拌匀，如果觉得韭菜馅儿太散不好包就磕入一个生鸡蛋拌匀，馅料就不会太散啦~
面团最好先和好醒一会儿，馅饼的面要和软一些，这样吃的时候才不会硬
馅料多放一点，因为面软，捏摺时揪一揪馅料就都包进去了，烙出来就是薄皮大馅哦~不过我自己也还是要多加练习的
电饼铛放油，把馅饼放入电饼铛上下火大概五六分钟，馅饼皮鼓鼓的就大功告成了，中间也可以翻一下，让两面受热更均匀。好了，快快开动吧~~
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