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宿舍党福利——腊味戈饭(9/14)
将玉米剥粒,豆果有个快速剥玉米的教程,大家可以自行搜索;黄瓜、肥猪肉、腊肠,切半厘米的方体小丁;芋头和土豆,则切1厘米的方块小丁。食材的大小,决定着整个饭的口感。
电饭锅预热,放油,这个可以参照我之前的《宿舍党福利——辣白菜汤》的教程,待油热,放入肥猪肉粒,慢炒出油脂,闻到猪肉香就对了,喜欢焦香的,可以多炒一会儿。
肥猪肉炒好,放入腊肠丁拌炒,炒香即可。
放入土豆和芋头粒,拌匀。
放入黄豆酱,半勺就够了,黄豆酱比较咸,太多会影响口感。
半勺蚝油,蚝油是增香回甜的,拌匀刚刚放到酱酱们。
放入玉米粒,拌匀,下一步要准备焖了。因为土豆和芋头淀粉质比较多,所以放玉米一起焖,一方面是玉米会出水,不容易粘锅,但是玉米也不是万能的。所以焖的时候,在放半勺水,因为做拌饭不能让水分特别多,自己把握好。
待香芋和土豆焖软了,注意不要粘锅,所以焖的时候,适时翻炒防止粘锅。放入黄瓜丁,黄瓜不用炒很多,翻炒进去,焖1分钟即可。保持爽脆的口感。
炒好的哨子,一会儿用来拌饭,用另一个电饭锅正煮着饭呢!其实,你可以把哨子盛出来,就用这个锅煮饭,我只是锅多!
近距离拍了一个炒好的哨子,看起来就这样吃也不错诶,优质下饭菜。
放入煮好的饭,准备和哨子拌匀。
放入少许酱油调味,根据个人口味放,之前放了黄豆酱是咸味的。
放入少许香菜,增香提味。
成品!