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麻辣香锅(1/4)
备料，全部用开水焯一遍，便于后续加工
下油，不要烧热，就下底料，辣椒，花椒和姜片，炒香
按照从肉到菜，从难熟到易熟的顺序，添加食材，加入少许开水，翻炒。待食材与底料充分接触后，小火收汤。
成品，点缀香菜