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会爆头的伯爵奶茶面包(11/14)
首先,我们下载阿里小智APP,根据面包机提示,连接设备。
接着,我们来制作奶茶。80克牛奶,两个茶包
煮沸关火,放一旁晾凉。
按照说明书要求,将原料放入面包桶,原料的顺序有讲究,先湿性材料,再对角线两角落放入盐和糖。
铺上高粉奶粉。
在高粉中间挖一个坑,倒入酵母。
打开阿里小智首页,点击待机状态的东菱面包机,选择甜面包程序,选择深烧色,900g,一键开始制作。
面包机就开始搅拌了。从倒计时2:22分开始,会经历搅拌1--发酵1--搅拌2---发酵2---烘烤。
 面包机工作的时候,就可以去做其他事情了。二发的时候过来看一下状态。这时二发完毕的样子,大约7分满桶。这时自动跳转到烘烤阶段。
面包完成烘烤会听到滴~~~一声响,这时应立刻打开面包桶,脱模晾凉。避免水汽回缩。
面包软软的,轻轻触碰顶部,都会压下去有折痕。面包顶部没刷任何东西,如果想要金黄色漂亮一点,可以再出炉前五分钟,轻轻刷一层稀释蛋液。我喜欢自然的颜色。
晾凉后切片,面包自然弯腰,组织绵软,毕竟不是手动排气,有些许个小气孔,但是不影响面包松软的质感。
折起来毫不费力,也不会断,更不会有渣渣。
做好已经天黑,拍照的时候已经是第二天,组织依然柔软,口感不干,感觉这是这款面包机的最大亮点。伯爵奶茶的香气一直隐隐约约,拍完照就迫不及待嚼起来,来个组织特写。