黄瓜，用细孔擦菜器擦成丝，沥水，用时需要挤干水份，不然寿司会水哒哒。
拌米饭用的寿司醋，花花直接用的这种，不需要调，没有的话，用白醋兑上盐和砂糖调均匀，味道是一样的，量的多少取决于米和需要的口感，可以即时调整。
花花用的是寿司米，没有的话用黏糯的圆粒米就行，米要反复洗，洗到洗米水透明，加入高出米一指厚的水蒸熟就打开盖子，倒入调好的寿司醋，用筷子打散米并拌均匀。尝一尝味道哦，可以调整醋和盐的量。
将米倒在大盘中摊开晾凉，尽量摊开可以便于之后取，需要很久的话要盖盖，以免米变干。
放挤干水份的菠萝，调入适量盐，黑胡椒粒，没有胡椒粒就不用放，不要放胡椒粉哦。搅拌均匀，馅料就准备好了
铺米时，旁边放盆水，手打湿一次，略甩干取米，这样不会粘米，抓米时粘手了，再打湿，将米均匀铺在海苔上，略按压铺开。
先用帘子将一头卷到刚过馅料的地方，再松开帘子，用手继续卷起来，最后用帘子整个卷起，因为这个寿司馅料是酱汁状，所以最后卷时不要用力，卷成型就行，如果是固体的馅料，可以用力卷紧实。
吃时将寿司卷切成段，切时需要一把很快的刀，每切一下刀沾一下清水，就不会粘黏，很好切。
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