排骨洗净，用酱油，盐，料酒（小孩子吃也可不放）腌制一小时入味。

热锅加少许油，将腌制好的排骨煎至两面金黄。

底锅倒入鲁花花生油（其他油也可以）放大姜两片煸出香味，倒入排骨翻炒，加番茄沙司继续煸炒，加入香醋（帮助肉能更加酥烂）加入白糖（稍微多些），添入开水加盖小火焖30---40分钟（小孩子吃时间长点，更加软烂）。

大火收汁，岀锅时加入少许香醋，（出锅时不要翻炒以免颜色不好）。