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芝士蛋糕(4/8)
准备好材料，用电子秤精确称好。
牛奶和奶酪隔水融化，搅拌无颗粒后加入黄油
把盆拿出热水，分次加入蛋黄，搅拌均匀
低分过筛，搅拌均匀
蛋白加柠檬汁打发
打发这种状态即可
混入蛋黄糊，用刮刀以炒菜方式搅拌，倒入模具
180度，预热，烤箱底层放一烤盆水，倒数第二层放烤网，180度30分钟，再转140度，盖上锡纸30分钟，完成