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上海弄堂点心——柴爿小馄饨(7/10)
肉糜加盐，糖，黄酒，葱花调味拌匀。
按照大馄饨的包法包了20个，好迷你，好可爱，但是不是正宗小馄饨包法。
正宗的包法来了，取一张皮放在手心，中间放一小块肉馅，我这算放的多的了。
是的，你没看错，就这么轻轻一捏。
就这样滴… 包起来超快。
包好全部的，在盘子里摆的分散一点，入冰箱冷冻室冻硬。
冻硬，装盒子里，要吃的时候直接可以煮。
准备小馄饨的汤料。榨菜丝切小粒，紫菜剪条条，蛋皮，虾米，鲜辣粉，葱花，一点盐（盐不要放多，虾米和榨菜本身有点咸味）我家也不吃味精的，爱吃辣的可以加辣椒酱。
煮好小馄饨，用煮的水先把调料烫开。
再盛入小馄饨就好了。