蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器低速打至粗起泡，一次加入全部白砂糖，渐渐加至高速搅打一分半钟，边搅打边绕着打蛋盆里画大圈，打至提起打蛋器能拉出弯曲下垂的尖角，调至中速搅打，边搅打边继续快速画圈，同时慢慢逆时针转动打蛋盆，直至蛋白能拉出短小，直立的小尖，打好的蛋白放在一边备用
另取一个打蛋盆，放入蛋黄，牛奶，植物油，白砂糖，盐和香草精，用电动打蛋器低速搅打5秒钟至混合均匀，加入过筛的粉类，先不开电动打蛋器，搅拌均匀(防止粉类飞溅)，再低速搅打5秒钟至面粉和蛋黄糊完全混合均匀
先将三分之一的蛋白加入搅拌好的蛋黄糊中，用刮刀从底部向上翻拌至均匀
然后将蛋黄糊倒回剩余的蛋白中，用同样的手法翻拌至细腻浓稠的面糊
将搅拌好的面糊倒入6寸圆模，轻轻震出气泡，用刮刀将面糊表面抹平，放入烤箱下层，上下火150度烘烤30分钟
烤完后立即打开烤箱，将模具拿出，开口朝上离桌面10厘米摔一下，然后立即翻转模具，放在烤架上冷却
将白砂糖加入淡奶油用电动打蛋器打发，打至提起打蛋器有一个坚挺的小尖
将草莓蓝莓洗干净，草莓一部分切小丁，一部分切块装饰用
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