肉馅加一枚生鸡蛋拌匀，撒入盐料酒生抽橄榄油，再将香菇用料理机打碎放入肉馅中继续搅拌，用手将肉馅滚圆再滚上糯米，装盘前在盘底抹上少量油，将丸子放入盘中上锅蒸20分钟。