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煮毛豆~~五香毛豆~~入味至极的三部曲(4/5)
毛豆洗净，控干水
要领一:用剪刀剪去一端梗，连同少部分皮，刀口为斜口，斜口的面积大，入味好
要领二、加入水，香叶，五香粉一小勺，盐一小勺，花椒一小勺，大火煮开，5分钟，豆子8成熟，口感微硬，关火，记住不是完全煮熟
要领三、这时尝下汤的咸淡，根据自己口味调配，通常我会在关火后再放一勺盐，然后盖好锅盖焖，这样盖盖子可以焖一小时，豆子软硬适中，咸淡适中，淡淡的五香味回味无穷
超级香，口感，色泽都一级棒