凉拌莴笋丝(
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莴笋两根，去皮。清洗干净。
切成细丝。
烧开热水，莴笋焯水一分钟左右。时间不宜太长。
焯完水的莴笋过一遍凉水之后放进大碗里，加入醋，生抽，盐，蒜末，鸡精，辣椒油拌匀即可。
辣椒油就是油烧热后，把辣椒和花椒放进去爆香。
