鸡肉洗净斩件，用盐，糖，酱油，花生油调味腌制10-15分钟待用
用干净无水的汤匙取去秘制车仔酱15-20g(2勺）待用
起锅加入适量花生油烧热，先加入蒜片炒香后加入已腌制的鸡肉爆炒
在炒锅内爆炒鸡肉几下后，加入秘制车仔酱翻炒，然后转入沙锅(沙锅需提前加热），加入一点点的水，盖上盖子调小火焗，焗10分钟左右。
10-15分钟左右(既刚熟脱骨就好，这个要有点技术喔，用时与火的大小有关），出锅前加入青椒，红椒，香菜，葱翻炒一下出锅开吃！肉质爽嫩滑口，肉鲜味香！(这次没有准备红椒，香菜，葱，请忽略视觉的缺失喔）
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